Descubre la receta de pan brioche más esponjosa y deliciosa. Aprende cómo preparar este pan tipo brioche francés, sus variantes veganas, y el famoso brioche de jamón y queso.
¿Qué es el pan brioche?
El pan brioche es un tipo de pan de origen francés, conocido por su textura suave, esponjosa y ligeramente dulce. Este pan de molde brioche se distingue por su alto contenido en huevos y mantequilla, lo que lo convierte en una auténtica delicia.
A diferencia de otros panes, el brioche pan se encuentra en la línea entre el pan y la repostería. Gracias a su versatilidad, puede ser dulce o salado, lo que da lugar a variantes como el brioche de jamón y queso o el brioche vegano.
¿Dónde se elabora tradicionalmente?
El pan brioche francés tiene su origen en Normandía, aunque se ha extendido por todo el mundo. En Francia, es un clásico de los desayunos y brunches, y se sirve tanto solo como relleno.
Hoy en día, se elabora en panaderías artesanales de todo el mundo y también puedes prepararlo fácilmente en casa gracias a esta receta de brioche esponjoso que compartimos a continuación.
Ingredientes del pan brioche
Los ingredientes varían según la receta del mejor brioche del mundo, pero los básicos son:
- 500 g de harina de fuerza
- 60 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca activa
- 5 huevos grandes
- 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo adicional para pincelar
🔁 Para un brioche vegano, puedes sustituir los huevos por compota de manzana o aquafaba, y la mantequilla por margarina vegetal sin hidrógeno.
Receta pan brioche paso a paso
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Agregar los líquidos
Añade los huevos uno a uno y la levadura activada. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.
4. Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla en cubos, poco a poco, y amasa durante al menos 15 minutos (puedes usar amasadora).
5. Primera fermentación
Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, hasta que doble su tamaño.
6. Formar el pan
Desgasifica, da forma (trenzado, bollo o molde), y coloca en un molde engrasado.
7. Segunda fermentación
Deja fermentar de nuevo durante 1 hora.
8. Hornear
Pincela con huevo batido y hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
🌟 ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una auténtica receta pan brioche casera y esponjosa.
Variantes populares del brioche
La versatilidad del pan tipo brioche ha dado lugar a muchas variantes deliciosas:
🧀 Brioche de jamón y queso
Relleno de jamón curado y queso gruyere, ideal para brunch. Se puede hacer en molde tipo bundt o como bollitos individuales.
🌱 Brioche vegano
Sin ingredientes de origen animal. Se puede aromatizar con vainilla o ralladura de naranja para darle más personalidad.
🍫 Brioche con chocolate
Incorpora chips de chocolate o crema de cacao para una versión dulce perfecta para los niños.
🍓 Brioche con frutas
Perfecto para el desayuno, con frutas deshidratadas como pasas o arándanos.
🎄 Brioche navideño
Con especias como canela y clavo, ideal para celebraciones.
Enlaces de interés y recursos externos
- 🥖 Aprende más sobre la historia del pan brioche en Wikipedia
- 🍞 Comparativa de recetas de pan brioche en King Arthur Baking
- 🌱 Receta detallada de brioche vegano en VerdeOlivia
Conclusión
La receta pan brioche es mucho más que un simple pan: es una experiencia gourmet. Ya sea que lo prefieras en su versión clásica, como pan de molde brioche, o con un toque moderno como el brioche vegano o el brioche de jamón y queso, este pan tiene un lugar en todas las cocinas.
Prepararlo en casa te permite disfrutar de su sabor auténtico, con ingredientes seleccionados y mucho amor.
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